आज तक आपने कई तरह के अचार खाए होंगे, ऐसे में आज हम आपके लिए मूली के अचार की रेसिपी बनाने जा रहे हैं। जिसको बनाना बहुत आसान है तो आइए जानते हैं, मूली के अचार की रेसिपी।
कुछ ऐसे अचार हैं जो खासकर सर्दियों में बनाये जाते हैं, जैसे की मूली का अचार। क्योंकि सर्दी के मौसम में अधिक मात्रा में अच्छी और अचार बनाने लायक मूली किसी भी बाजार में आसानी से मिल जाती है। मूली का अचार खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और साथ ही साथ पौष्टिक भी होता है। हम सभी तो मूली के खास गुणों के बारे में जानते ही हैं। ऐसे में मूली का अचार खाने के स्वाद के साथ साथ सेहत को भी अच्छा कर देता है, और सबसे अच्छी बात मूली का अचार कोई भी बना सकता है।
अगर आप भी मूली का स्वादिष्ट अचार बनाना चाहते हैं और मूली के अचार की रेसिपी जानना चाहते है तो हम आपको मूली के अचार की रेसिपी नीचे अपने इस पोस्ट में बताने जा रहे है। जिसकी मदद से आप भी बड़ी आसानी से मूली का टेस्टी अचार बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इस टेस्टी अचार का मजा ले सकते हैं। यकीन मानिए, मूली का टेस्टी अचार आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा। पहले भी हमने आंवला के अचार की रेसिपी, गोभी के अचार की रेसिपी और लाल मिर्च के भरवा अचार की रेसिपी बताई है और भी स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आप हमारे रेसिपी केटेगरी पर जाएं। तो, चलिए जानते हैं, मूली के अचार की रेसिपी के बारे में।
मूली का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
किसी भी अचार को बनाने के लिए सबसे पहले हमें इसके आवश्यक मसालों के बारे में जानना जरूरी है। मसालों के बिना कोई भी अचार बनाना नामुमकिन है। इसलिए मूली के अचार की रेसिपी जानने से पहले हम मूली का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में जानते हैं, ताकि आप आसानी से मूली का अचार बना सकें।
- 5 से 6 – मूली कटी हुई
- 3 चम्मच – पीली सरसों या राई
- 1 कप – सरसों का तेल
- 2 छोटी चम्मच – मेथी दाना
- 1 छोटी चम्मच – हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच – अजवाइन
- 3 छोटी चम्मच – नमक या स्वादानुसार
- 1 छोटी चम्मच – सौंफ
- 1 चुटकी – हींग
- 3 – नींबू का रस
मूली के अचार की रेसिपी
हमने आपको ऊपर मूली के अचार की आवश्यक सामग्री तो बता ही दिया है। तो चलिए, अब मूली के अचार की रेसिपी जानते है। मूली के अचार की रेसिपी बहुत आसान होती है। इसको कोई भी बहुत आसानी से बना सकता है। अगर आप भी मूली का अचार बनाना चाहते हैं तो, हम आपके लिए मूली के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
- मूली को धोकर काट लें – मूली को अच्छे से धोकर छिलका निकाल लें और उसको लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें और कटी मूली में नमक मिला लें और मूली को सुखाने के लिए 3-4 घंटे के लिए धूप में छोड़ दें। मूली को किसी ऐसे बर्तन में रखें, जिससे मूली से निकला पानी किनारे हो जाए और मूली से निकले पानी फेंक दें।
- मसालों को हल्का सा भून लें – जब मूली अच्छे से सुख जाए तो उसे हटा लें और अब सारे साबुत मसालों को हल्का सा भूनकर तैयार कर लें। जब मसाले ठंडे हो जाए तो पीली सरसों को मिलाकर दरदरा पीस लें।
- मूली में सारे मसाले मिला लें – सरसों के तेल को गरम करें, गरम तेल में मूली डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें। और गैस बंद कर दें। मूली में हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, पिसे हुए मसाले और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अचार को ठंडा होने दें। जब अचार ठंडा हो जाए तो उसमें नींबू का रस मिला लें। मूली का अचार बनकर तैयार है। आप चाहें तो इस अचार को आप अभी से खा सकते हैं।
- मूली के अचार को कंटेनर में भरकर रखें – जब मूली का अचार पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो, उसे किसी साफ और सूखे हुए कंटेनर में भरकर 3 से 4 दिन तक चलाते हुए धूप में रखें। ऐसा करने से अचार काफी लंबे समय तक रहता है और खराब नहीं होता है। अचार को धूप से रखने से अचार जल्दी खाने लायक हो जाता है और अचार का स्वाद भी बाद जाता है। फिर आप मूली के अचार का स्वाद ले सकते हैं।