अगर आप को भी हरी मिर्च का अचार पसंद है और आप बनाना चाहते है तो, हम आपको हरी मिर्च के अचार की रेसिपी बताने जा रहे है जिसको आप बहुत ही कम समय में बना सकते हैं।
हरी मिर्च की तीखी और टेस्टी अचार खाना भला किसको अच्छा नहीं लगता है। इस से खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है। हरी मिर्च के अचार की रेसिपी बहुत आसान है। आपको बता दें कि, दूसरे अचार के मुकाबले हरी मिर्च का अचार बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। पहले भी हमने आम और हरी मिर्च के अचार की रेसिपी बताई है और भी ऐसे ही टेस्टी और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप हमारे रेसिपी केटेगरी को देख सकते हैं।
अगर आपको हरी मिर्च के अचार की रेसिपी नहीं आती है तो, कोई बात नहीं है, क्योंकि आज हम आपको हरी मिर्च के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी की मदद से आप अपने घर पर ही बहुत आसानी से हरी मिर्च का अचार बना सकते हैं। अगर आप चाहते है कि आपका हरी मिर्च का अचार लंबे समय तक चले तो आप कुछ दिनो तक अचार को धूप में जरूर रखें। तो चलिए, जानते हैं हरी मिर्च के अचार की रेसिपी ।
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
तीखी हरी मिर्च का अचार झटपट बनकर तैयार हो जाता है और इसको बनाना भी बहुत आसान होता है। अगर आप हरी मिर्च के अचार की रेसिपी जानना चाहते हैं तो उससे पहले अचार बनाने के आवश्यक सामग्री के बारे में जानते हैं।
- 500 ग्राम – हरी मिर्च
- 1 छोटा कप – काली सरसों या राई
- 6 चम्मच – नमक या स्वादानुसार
- ¼ चम्मच – हींग
- 1 बड़ा चम्मच – जीरा
- 1 बड़ा चम्मच – मेथी
- 1 बड़ी चम्मच – सौंफ
- 1 चम्मच – गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा – नींबू का रस
- 1 कप – सरसों का तेल
- 1 चम्मच – हल्दी पाउडर
हरी मिर्च के अचार की रेसिपी (Hari Mirch Ke Achar Ki Recipe)
वैसे तो तरह तरह का अचार बनाया जाता है। लेकिन तीखी हरी मिर्च के अचार की बात ही अलग होती है। तीखी हरी मिर्च का अचार ज्यादातर लोगों को पसंद आता है, तो चलिए जानते हैं हरी मिर्च के अचार की रेसिपी।
- हरी मिर्च को धोकर उसमें चीरा लगा लें – हरी मिर्च को अच्छी तरह से साफ पानी से धूल कर थोड़ी देर धूप में सुखा लें, जब हरी मिर्च का पानी सूख जाए तो हरी मिर्च के सारे डंठल को तोड़ लीजिए और साफ कपड़े से पोंछ कर हरी मिर्च के बीच में चीरा लगा दे। ध्यान रखें कि हरी मिर्च के दोनों सिरे अच्छे से आपस में जुड़े हो।
- मसालों को हल्का सा भून कर दरदरा पीस लें – अब आप ऊपर बताए गए सारे साबुत मसालों को हल्का सा भून लें जब तक की मसालों की नमी दूर न हो जाएं। जब मसाले ठंडा हो जाए तो उसे अच्छे से मिक्सी या सिलवट पर दरदरा पीस लें। फिर पिसे हुए मसालों में नमक, गरम मसाला और हल्दी मिला लें।
- सरसों के तेल को गर्म कर लें – सरसों के तेल को किसी कढ़ाई में अच्छे से गरम कर लें और गैस को बंद कर दें। अब तेल को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें। जब सरसों का तेल ठंडा हो जाए तो उसमें हींग डाल दें। अब तेल में सारे मसालों को अच्छे से मिला लें। अब हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए मसाला तैयार है।
- अब हरी मिर्च में मसाले भर लें – अब आप सारी हरी मिर्च को एक एक करके मसालों से अच्छे से भर लें। इसके बाद आप किसी साफ और सूखे प्लेट में सारी भरी हुई हरी मिर्च के अचार को रख दें। इतना ही नहीं, बाकी के बचे हुए सरसों के तेल और बचे हुए मसालों को हरी मिर्च के अचार में अच्छे से मिला लें।
- हरी मिर्च को पतले कपड़े से 2 से 3 दिन तक ढक कर रखें – सारी भरी हुई हरी मिर्च को किसी साफ और पतले कपड़े से ढक कर धूप में रख दे। अगर धूप न हो तो कमरे में ही रहने दें। और सूखे चमचे से दिन में 2 से 3 बार चलाते हुए सुखाएं। अब आप हरी मिर्च के अचार को खा सकते हैं। लेकिन अचार का असली स्वाद तो 1 से 2 दिन के बाद ही बाद ही आता है, क्योंकि इतने दिनों में मसाले हरी मिर्च में अच्छे से मिल जाते है।
- हरी मिर्च के अचार को जार में भरकर रखें – अब आपका स्वादिष्ट और तीखा हरी मिर्च का अचार बनाकर तैयार हो गया है। हरी मिर्च के अचार को किसी साफ और सूखे जार या चीनी मिट्टी के कंटेनर में भरकर रख दें। अब आपको जब भी हरी मिर्च का अचार खाने का मन करे तो उसे जार से निकालें और मजे लेकर खाएं और साथ ही साथ अपने परिवार वालों एवं मेहमानों को भी खिलाएं।