हम सभी को पता ही है कि नींबू हमारे सेहत लिए कितना फायदेमंद होता है इसी बात को ध्यान में रखते हुए, आज हम आपको नींबू के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप अपने घर पर ही आसानी से नींबू का अचार बना सकते हैं।
बरसात और सर्दियों के मौसम में अचार बनाने के लायक अच्छी नींबू आसानी से किसी भी बाजार में मिल जाती है। नींबू का अचार अलग अलग तरीकों से बनाया जाता है। वैसे तो नींबू का खट्टा मीठा और चटपटा दोनों तरह का अचार बनाया जाता है। लेकिन ज्यादातर लोगों को नींबू का चटपटा अचार ही खाना पसंद होता है।
नींबू का अचार बहुत ही सिम्पल तरीकों से और कम समय में बनाया जाता है लेकिन इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है। अगर आप भी नींबू का अचार बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको नींबू के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं। अगर आप ऐसे ही और भी व्यंजन की रेसिपी जानना चाहते हैं तो, हमारे रेसिपी वाले केटेगरी पर जाएं।
नींबू के अचार के लिए आवश्यक सामग्री
नींबू के अचार को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नही होती है यह बहुत कम मसालों में बनकर तैयार हो जाता है और यह बहुत ही टेस्टी और फायदेमंद भी होता है, तो चलिए नींबू के अचार को बनाने से पहले इसके मसालों के बारे में जानते हैं, जिसकी मदद से आप आसानी से टेस्टी नींबू का अचार बना सकते है।
- 800 ग्राम – नींबू
- 150 ग्राम – नमक या स्वादानुसार
- 1 छोटी चम्मच – हल्दी पाउडर
- 1 बडा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटा चम्मच – साबुत जीरा
- 2 छोटा चम्मच – मेथी दाना
- 1 बड़ा चम्मच – राई या पीली सरसों
- 2 छोटा चम्मच – अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच – हींग
- 6 से 7 – हरी मिर्च
नींबू के अचार की रेसिपी (Nimbu Ke Achar Ki Recipe In Hindi)
नींबू के अचार की रेसिपी के लिए लगने वाले सभी आवश्यक सामग्री के बारे में तो, हमने आपको ऊपर बता ही दिया है तो, आइए अब जानते हैं नींबू के अचार की रेसिपी के बारे में।
- नींबू को धोकर पोंछ लें – सारे नींबू को अच्छे से धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें। ध्यान रखें, नींबू पर थोड़ा सा भी पानी ना हो। फिर सारे नींबू को अपने हिसाब से छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मसालों को भूनकर तैयार कर लें – राई या पीली सरसों और जीरा को धीमी आंच पर हल्का सा भून लें। जब मसाले ठंडे हो जाए तो मिक्सी में पीस लें, अब इसमें नमक, हल्दी और हींग अच्छे से मिला लें।
- सारे मसालों को नींबू में अच्छे से मिलाएं – जब सारे मसाले आपस में अच्छे से मिल जाए तो उसमें हरी मिर्च और नींबू के टुकड़ों को अच्छी तरह से मिला लें ताकि नींबू पर मसाले अच्छी तरह लग जाए।
- नींबू के अचार को जार में भर लें – अब आप बनाए गए नींबू के अचार को किसी साफ और सूखे हुए जार में अच्छे से भरकर एक महीने के लिए रख दें। शुरू शुरू के एक हफ्ते तक नींबू के अचार को चलाते हुए रोज धूप में रखें, ऐसा करने से नींबू का अचार जल्दी ही सॉफ्ट और नरम हो जाता है।
- अब आपका नींबू का अचार बनकर तैयार है – एक महीने के बाद नींबू का छिलका नरम हो जाएगा, तब उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला दे। फिर, जार के मुंह को साफ कपड़े से बांध कर थोड़े देर तक धूप में छोड़ दें, ऐसा ही कुछ हफ्तों तक करें। जब तक की नींबू के अचार का रस या सिरा गाड़ा न हो जाए। ऐसा करने से नींबू का अचार खराब नहीं होता है और लम्बा चलता है। अब आपका स्वादिष्ट नींबू का अचार बनकर तैयार है। आप इस अचार को किसी भी खाने के साथ खा सकते है।